Receta para Merienda o postre: Pastel de Calabaza

Tal y como os comenté hace unos días, tuve la ocasión de ir a cocinar con Iria Castro y aprender de ella 5 recetas maravillosas y muy fáciles de hacer. (podéis leerlo aqui)

Hoy os quiero traer la primera que hemos probado en casa, rica, rica ¿os animáis?

Ingredientes:

* 250 grs de calabaza (limpia)

* 75 grs de mantequilla

* 60 grs de azúcar glass

* 50 grs de harina

* 4 grs de levadura 

* 30 grs de licor (nosotros usamos lima que es lo que tenemos en casa... influencia de los mojitos)

* 25 ml nata

* 1 huevo

* Agua 

* 120 gr de Azúcar 

Ingredientes necesarios para hacer el Pastel de Calabaza

 ¡Vamos manos a la obra!

Tenemos que precalentar el horno a 180 ºC

Cocemos la calabaza en cuadraditos con el agua y los 120 ºC. Consejo, lo metemos en una bolsita en el micro y lo cocemos aproximadamente durante 5 minutos, tiene que quedar blando. La sacamos y la escurrimos.

Derretimos la mantequilla,a continuación añadimos la calabaza y la ponemos en un bol. Añadimos el azúcar glass, la harina tamizada, la levadura y mezclamos.

Una vez bien mezclado todo añadimos el huevo, el licor y la nata. Tiene que quedar todo como una masa homogénea. Mejor si lo mezclamos con varillas.

Pastel de Calabaza

Una vez hecha la mezcla la  vertimos en un molde y al horno. Si el recipiente es grande 40 minutos y si son en moldes individuales 15 minutos.

Y ya está listo para comer. Pastel de verdura ideal para niños.

Fácil ¿verdad?