La masa
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de agua
3oo gramos de harina de fuerza (yo usa la harina especial de
pizza y así evito usar la levadura)
una cucharadita de sal
un pellizco de azúcar
Ingredientes
2 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Champiñón
Aceite de oliva
Pizca de sal
una cucharada de pimentón
Elaboración
Yo hago la masa en la Thermomix, pero no es muy complicado
hacerla a mano o con una amasadora. Mezclamos los ingredientes y una vez
tenemos la masa homogénea (se queda con una textura un poco aceitosa, no os preocupéis)
la estiramos de forma que dejemos una capa bien fina de masa.
Hacemos una salsa con el aceite, un poco de sal y una
cucharadita de pimentón, cuando la tengamos ligada se le pone en la base de la
masa. Encima colocamos las verduras, yo le pongo el tomate cortado en rodajas,
el champiñón fileteado y los pimientos atiras (aquí se le puede poner todas las
verduras que queramos)
Metemos todo al horno precalentado a 200 aproximadamente
unos 20 minutos (sacamos la coca cuando la veamos doradita y crujitente)
Lista para disfrutar con los peques de la casa. Triunfáis
seguro.
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